Suplementos: todos necessitam? (parte 1)

Suplemento alimentar é um assunto muito comentado e a maioria das pessoas acham que necessitam, mesmo não apresentando nenhuma doença. Quem nunca viu um esportista/praticante de musculação comentando que toma vários suplementos? Uma vovó que toma milhares de vitaminas? Será que eles realmente necessitam?



Em muitos casos ingerir suplementos é uma prática custosa, mas inofensiva, entretanto às vezes além de ser custosa é prejudicial a saúde. Por isso antes de se autoprescrever um suplemento, procure um nutricionista ou médico e faça uma avaliação nutricional para saber se realmente é necessário. Na maioria das vezes melhorar as escolhas alimentares já faz toda a diferença. Então procure um nutricionista antes! 


Quem pode precisar de suplementação?
- Quem possui deficiência nutricional
- Indivíduos que ingerem menos de 1.200 kcal/dia- multivitamínicos e minerais
- Vegetarianos restritos (vegans)- Vitamina B12
- Mulheres que sangram excessivamente durante a menstruação- ferro
- Indivíduos intolerante ou alérgicos a lactose, que não consomem laticínios- cálcio
- Bebês (ferro e fluoreto), mulheres em idade fértil (folato), grávidas (ferro), idosos (vitamina B12 e D)
- Indivíduos com baixa ingestão de leite e pouco exposição ao sol - vitamina D
- Portadores de doenças,infecções, lesões ou pós- cirúrgicos que interferem na absorção, metabolismo ou excreção de nutrientes.
- Quem ingere medicamentos que interferem na utilização de nutrientes.


Com exceção desses indivíduos acima, a maioria dos adultos obtêm normalmente todos os nutrientes através da alimentação variada e balanceada.


Amanhã falarei mais sobre os suplementos!


Beijos, Vanessa Gonçalves


Frase do dia: "Bonito é ver beleza em todas as coisas"

Rótulos de Alimentos (parte 2)

Então terminando o post sobre rótulos de ontem... vamos lá!

Calorias reduzidas: pelo menos 25% calorias a menos por porção (ficar atenta a porção) comparando ao alimento sem a redução.


Baixo teor de colesterol: 20 mg ou menos de colesterol por porção (verificar no rótulo do alimento quanto é a porção) e 2g ou menos de gordura saturada e gordura trans juntas por porção.


Baixo teor de gordura: 3g ou menos por porção de alimento.


Light: redução de pelo menos 25% nos seguintes nutrientes: açúcares, gordura saturada, gorduras totais, colesterol e sódio comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes. Então o light pode não ser redução da gordura e por exemplo de sódio. A portaria 27/98 da Vigilância Sanitária define tal termo.


Diet: não é necessariamente um alimento 100% sem açúcar, visto que na Portaria 29/98 da Vigilância sanitária emprega que o diet é a retirada de um nutriente específico, podendo ser o açúcar, lipídio, sódio ou outros nutrientes.


Livre de gordura trans: menos de 0,5g de gordura trans por porção e menos de 0,5g de gordura saturada por porção.


Livre de sódio e livre de sal: menos de 5mg de sódio por porção.


Teor de sódio muito baixo: 35mg ou menos por porção.


Qualquer dúvida ou sugestão só postar!
Beijos


Vanessa Gonçalves

Frase do dia "Ser feliz é rir das adversidades"

Rótulos de Alimentos: termos mais usados (1⁰ parte)

Hoje e amanhã aqui no blog Todo Dia Nutrição vai ser falado sobre a terminologia de rótulos de alimentos. Alguns termos são mais frequentes como: zero, fonte de, saudável, orgânico e entre outros. Vamos aprender?

Alto teor: significa que há 20% ou mais do valor diário de um nutriente por porção (expressa no rótulo), outros termos comuns são rico em e excelente fonte.


Boa fonte de: o alimento fornece 10% a 19% do valor diário de determinado nutriente por porção. 


Orgânico: pelo menos 95% dos ingredientes do produto foi cultivado e fabricado com regulamentação quanto ao uso de fertilizantes, herbicidas, inseticidas, fungicidas, conservantes e outros ingredientes químicos.


Saudável: alimento com baixo teor de gordura, gordura saturada, sódio e colesterol, e contém pelo menos 10% dos valores diários de vitaminas A, C, ferro, cálcio, proteína ou fibra. No entanto não podemos apenas nos limitarmos a esses alimentos,pois temos muitas outras necessidades. 


Baixo teor calórico: por porção tem 40 kcal ou menos.


Livre de calorias: menos de 5 kcal por porção.


Alto teor de fibras: por porção há 5g ou mais.


Sem adição de açúcar: menos de 0,5g de açúcar por porção de alimento.


Baixo teor de sódio: 140mg ou menos por porção de alimento. Ficar atento pois a grande maioria de produtos industrializados utilizam o sódio como conservantes, então menos sem sentir gosto salgado há grande probabilidade de conter sódio.  


Amanhã tem mais!


Vanessa Gonçalves

Constipação ou prisão de ventre: saiba como a nutrição pode te ajudar

Ontem eu não apareci aqui pelo blog porque eu tava estudando para um concurso que fiz hoje (pense numa ansiedade sempre quando faço prova fico assim, vocês ficam?).

Mas hoje eu vou falar sobre um sintoma que acomete muitas pessoas, principalmente as mulheres, a constipação.

A constipação é um sintoma que depende de muitos fatores: da saúde, do alimento e quando foi ingerido e o tempo que a pessoa reserva para defecar. A quantidade de vezes que a pessoa defeca é muito individual, mas quando há dificuldade,é dolorido ou há redução na frequencia de movimentos intestinais em comparação com o habitual a pessoa está constipada. Às vezes também há desconforto abdominal, dores de cabeça, dores nas costas e evacuação de gases.

O que muitas vezes favorece a constipação é o cotidiano ocupado, pois você recebe o sinal "Você precisa ir ao banheiro" ai você no momento não pode atender e deixa para depois. O que pode durar horas para receber novamente o sinal e assim a água que foi continuadamente retirada deixa as fezes endurecidas e secas. Assim, é importante reservar um tempo para ir ao banheiro com mais paciência. Uma outra causa é a falta de atividade física,pois a atividade melhora a firmeza dos músculos (também do trato digestivo). 30 minutos diários são suficientes para ajudar a prevenir ou aliviar. Em alguns casos a constipação pode ser efeito colateral de medicamentos ou tumores que obstruem a passagem dos resíduos para a eliminação.

Como ajudar?

1) Aumentar a quantidade de fibras na alimentação: fibras encontradas nos cereais e vegetais aumentam a massa fecal. No trato gastrointestinal a fibra atrai a água formando fezes com consistência macia que estimulam as contrações intestinais a empurrar o bolo fecal ao longo do intestino. As contrações fortalecem os músculos do intestino, deixando-os mais firme e auxiliando assim, juntamente com as fezes mais macias e redução das pressão nas veias do reto, para prevenção das hemorróidas.

2) Beber muita água e ingerir alimentos altamente fibrosos, pois o aumento da massa estimula fisicamente o trato gastrointestinal promovendo o peristaltismo (movimento que o intestino faz para empurrar o bolo alimentar).

3) Ameixas secas podem ser úteis, devido a fibrosidade e substâncias laxativas.Ingerir com algumas horas de antecedência.

As principais sugestões são para mudança de estilo de vida e de alimentação (a figura acima representa  a ingestão de alimentos que poderão ajudar), primeiramente tentar recorrer a esses dois métodos antes de usar laxativos ou outros medicamentos.

Beijos e boa semana!

Vanessa Gonçalves

  

Indicação de blog sobre moda

Gente há algumas semanas conheci esse blog (http://www.umanosemzara.com.br) e a-do-rei! A blogueira Joanna fala diariamente como é viver 1 ano sem comprar ROUPAS! Uma missão quase impossível que ela terminou hoje. Com muita criatividade e bom humor ela conseguiu passar esses 365 dias.

Então pra quem tem interesse dá uma olhadinha!

Suco da Horta (huuummm..)

Bom gente não é porque curso nutrição que eu digo isso, mas esse suco além de muito nutritivo ele é muito gostoso! Isso mesmo que você leu ele é gostoso!! Aprendi a fazer numa oficina culinária que tive da Cozinha Brasil.




Então vamos aprender.


Ingredientes:
- couve (2 xícaras de chá)
- água gelada(1 litro)
- suco de maracujá concentrado (1 xícara de chá)
- açúcar (2 xícaras de chá)
- suco de limão (1/2 xícara de chá)


Modo de preparo:
Lave bem as folhas de couve e pique-as, coloque no liquidificador e bata com água. Logo após acrescente o suco de maracujá e bata rapidamente. Coar e juntar os demais ingredientes. Siva bem geladinho.


Gente o suco vai ficar verde, quando você olha acha estranho e algumas pessoas têm até receio de provar, mas você só sente o gostinho de maracujá e depois de limão (ou vice-versa, depende da pessoa kkkk).


Rendimento: 5 porções.
Tempo de preparo: 20 min
Valor calórico do copo: 284, 40 kcal

Esse suco é uma ótima opção para um café da manhã ou lanche e contém vários nutrientes: a couve (fonte de vitamina C e E, ácido fólico, ferro e potássio), já o maracujá (vitmina A e C, vitaminas do complexo B), o limão (uma das melhores fontes em vitamina C).

Vamos pegar o liquidificar e os ingredientes e fazer neste fim de semana!

Beijos e bom fim de semana!

Vanessa Gonçalves

Ovo: bom ou ruim?

Os ovos são alimentos com proteínas de alto valor biológico (proteínas completas, com todos os aminoácidos essenciais) e é considerado como a melhor combinação de aminoácidos essenciais de todas as fontes alimentares.

Como também os ovos contêm gordura, sendo 50% insaturada, é uma boa fonte de vitaminas do complexo B (colina e biotina). Mas como nem tudo são flores...o ovo contém grandes quantidades de colesterol, entretanto se a pessoa que consome tem níveis baixos de gorduras, algumas evidências mostram que não exerce efeitos negativos nos níveis plasmáticos de colesterol, e consequentemente no aumento do risco de doenças cardiovasculares.

Então se consumido com moderação o ovo (no máximo até 1 ovo por dia) isso se você tiver baixos níveis de gorduras totais,mas já para prevenir o ideal é comer até 3 ovos por semana, isso porque se você olhar a Pirâmide  temos outros alimentos como boas fontes de gorduras e proteínas.

Lembrar que devemos ingeri-lo bem cozidos devido a incidência da bactéria Salmonela nos ovos, que geralmente adentram o ovo através da casa. A temperatura de armazenagem é um fator fundamental para que a bactéria passe da superfície da casca para dentro do ovo. A higienização do ovo antes de consumi-lo é uma medida para reduzir a contaminação. A clara geralmente apresenta baixa contaminação devido as substâncias naturais (ex: presença de enzimas antibacterianas) e a deficiência de ferro, no entanto a manipulação da clara no preparo de determinados pratos pode romper esse equilíbrio e favorecer a multiplicação da salmonela. Devido a esses agravantes, recomenda-se o consumo de ovos com cozimento total e que a gema não esteja amolecida (quando não está bem cozida).

Qualquer dúvida é só postar!

Beijos, até amanhã.

Vanessa Gonçalves