Lipídios: essenciais e perigosos (se em excesso)

O lipídio (a gordura) possui várias funções, pois é existem funções essenciais e importantíssimas. Como exemplos: fornecimento de energia , isolamento térmico (ela nos esquenta naquele frriiooo), proteção contra choque (afinal boa parte da gordura reveste nossa barriga protegendo assim nossos órgãos) e manutenção das membranas celulares. 


Mas como nem tudo são maravilhas os riscos dos lipídios se consumidos em excesso são principalmente  associação com doenças cardíacas e alteração do colesterol elevando o LDL.
-Gorduras saturadas estão presentes principalmente em alimentos de origem animal (carnes, leite integral, manteiga, queijo), como também há em alguns óleos vegetais (de coco e palma). Consumam moderadamente.
-Gorduras trans: principais alimentos fontes são frituras com gordura vegetal,bolos, biscoitos, massas doces, margarina e alimentos industrializados. Evite-os.
-Colesterol: lembrar que somente é encontrado em alimentos de origem animal (ovos, derivados do leite, carne, aves, moluscos e crustáceos).


Benefícios das gorduras mono e poliinsaturas
A substituição de gorduras saturadas e trans pelas insaturadas traz benefícios como prevenção de doenças cardíacas e redução do colesterol sanguíneo.


Alimentos fontes de gordura monoinsaturadas (azeite de oliva, óleo de canola, óleo de amendoim).
Alimentos fontes de gordura poliinsaturadas (óleos vegetais de cártamo, gergelim, soja,milho, girassol, nozes e sementes).


Benefícios de ômega 3
Além dos outros já citados há também prevenção de coágulos na corrente sanguínea e redução da pressão arterial. Alimentos fontes: óleos vegetais (canola, soja, semente, de linho), nozes, sementes,peixes de águas frias (cavala, salmão, sardinha). Pois é gente os peixes de águas frias acumulam mais gordura para isolamento térmico e o bom é que a sardinha que é um peixe barato está incluído na lista. Vamos comprar sardinha! Lembrando que o peixe jamais pode ser frito.


Qualquer dúvida entrem em contato para perguntar, sugerir, elogiar ou criticar!


Beijos


Vanessa Gonçalves